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从小吃到大的几道家常美食,夏天开胃必备,吃货最爱

  05:18:00美食私房菜

  湖南式炸猪肚

材料

白豆腐4件;五花肉1片;辣椒1/2根;红辣椒1/2根;酸豆角3;小葱1;大蒜3瓣;洋葱1/4;海鲜酱油1汤匙; 1汤匙辣椒

实践

,胡椒,红辣椒,洋葱切,洋葱切,酸豆切碎的蒜片

加热锅,加少许油,加入蒜片,加热后炒。

把猪肚放在小火上翻炒

搅拌炒五花肉,加入洋葱块

再加入豆腐

炒完后加入酸豆。

加一大勺酱油

再次加入辣椒

搅拌均匀,加入青椒,葱花,翻炒1分钟即可

蒸猪肉

材料

猪肚250克;葱姜蒜量;豆沙1汤匙;胡萝卜数量;绿蒜(或葱)2;花雕酒2汤匙;酱油2汤匙;老半勺;每个绿色红辣椒一半

实践

将猪肚凉水放入锅中,加入两片生姜,翻火煮10分钟。

把胡萝卜切成小块。

绿蒜斜刀切成段。家里没有绿蒜,懒得买门,换成葱。

将青椒切成小块。

猪肚可以切成薄片,锅可以用来放少许油。将猪肚放入锅中煎炸,直到脂肪部分略微透明。环绕。

锅里的油从猪肚里渗出来,用生姜和大蒜炒火。

在豆瓣酱中加入红油,倒入五花肉和胡萝卜片,均匀翻炒,加入花雕酒,酱油,酱油,搅匀。

最后加入绿蒜(或葱),翻炒约1分钟。基本上不放盐,它已经相当咸。

最好的猪肚部分要大一些,但必须尽可能地切成薄片。

虎皮鸡脚

材料

配料;鸡脚400克(约8个);鸡爪;生姜2片;炸鸡脚;油没有通过鸡爪;鸡脚颜色;酱油5g;炖鸡脚;油20克;洋葱2;生姜2片; 5块大蒜; 3片干辣椒; 1大材料; 15克原料; 15克蚝油; 2克盐; 10克糖; 5g酱油;

实践

将鸡爪洗净并浸泡半小时以浸泡出血水(最好在中间改变1-2次)。将鸡脚的指甲切成厨房(你也可以用刀切割指甲)。

小贴士:浸泡鸡脚和切割指甲都是为了减少鸡脚的气味,但没有必要,不介意你不能这样做。

将鸡爪和生姜放入锅中,加入无鸡脚的冷水,煮沸水,转至中火,煮1分钟,然后在鸡脚上晾干水。

鸡脚是彩色的。在鸡脚干燥水面后,倒入旧的抽取并抓住颜色。

小贴士:1。干燥水,因为需要在后期煎鸡脚,以免溅油。在炖之前,用酱油给鸡脚上色。鸡脚最后被炖,颜色更亮更明亮。

没有通过鸡脚的油被烧成50%或60%,将鸡脚放在盖子上,然后煎10分钟。

小贴士:在油炸过程中必须泼鸡爪,以免被烧伤。一个是有足够的油,不能有鸡脚,另一个是要覆盖炸鸡脚,以免受伤。同样重要的是要注意,在将鸡脚从油盘中取出的过程中,也可能会飞溅并小心。

取出炸鸡脚后,立即倒入冰水中,放入冰箱冷藏室中超过2小时,直到鸡爪的皮肤膨胀。

小贴士:浸泡水采用热膨胀和收缩的原理去除鸡爪。

加热锅,倒入油,加入洋葱,生姜,大蒜,干辣椒和茴香炒。

提示:如果你不吃辛辣,你就不能放辣椒。

放入鸡脚,酱油,蚝油,糖,盐和炒。

提示:如果您没有蚝油,可以使用相同数量的酱油。

加入不是鸡爪的水,用小火煮沸,煮45分钟。

小贴士:水没有通过鸡脚,这可以使鸡脚更好地吸收汁液,更柔和地烹饪。

然后打开盖子,炖汁,直到汤厚。

小贴士:因为它是一个大火,一定要看看锅。有时,用锅铲翻转锅底以避免锅。

湖南式炸猪肚

材料

白豆腐4件;五花肉1片;辣椒1/2根;红辣椒1/2根;酸豆角3;小葱1;大蒜3瓣;洋葱1/4;海鲜酱油1汤匙; 1汤匙辣椒

实践

,胡椒,红辣椒,洋葱切,洋葱切,酸豆切碎的蒜片

加热锅,加少许油,加入蒜片,加热后炒。

把猪肚放在小火上翻炒

搅拌炒五花肉,加入洋葱块

再加入豆腐

炒完后加入酸豆。

加一大勺酱油

再次加入辣椒

搅拌均匀,加入青椒,葱花,翻炒1分钟即可

蒸猪肉

材料

猪肚250克;葱姜蒜量;豆沙1汤匙;胡萝卜数量;绿蒜(或葱)2;花雕酒2汤匙;酱油2汤匙;老半勺;每个绿色红辣椒一半

实践

将猪肚凉水放入锅中,加入两片生姜,翻火煮10分钟。

把胡萝卜切成小块。

绿蒜斜刀切成段。家里没有绿蒜,懒得买门,换成葱。

将青椒切成小块。

猪肚可以切成薄片,锅可以用来放少许油。将猪肚放入锅中煎炸,直到脂肪部分略微透明。环绕。

锅里的油从猪肚里渗出来,用生姜和大蒜炒火。

在豆瓣酱中加入红油,倒入五花肉和胡萝卜片,均匀翻炒,加入花雕酒,酱油,酱油,搅匀。

最后加入绿蒜(或葱),翻炒约1分钟。基本上不放盐,它已经相当咸。

最好的猪肚部分要大一些,但必须尽可能地切成薄片。

虎皮鸡脚

材料

配料;鸡脚400克(约8个);鸡爪;生姜2片;炸鸡脚;油没有通过鸡爪;鸡脚颜色;酱油5g;炖鸡脚;油20克;洋葱2;生姜2片; 5块大蒜; 3片干辣椒; 1大材料; 15克原料; 15克蚝油; 2克盐; 10克糖; 5g酱油;

实践

将鸡爪洗净并浸泡半小时以浸泡出血水(最好在中间改变1-2次)。将鸡脚的指甲切成厨房(你也可以用刀切割指甲)。

小贴士:浸泡鸡脚和切割指甲都是为了减少鸡脚的气味,但没有必要,不介意你不能这样做。

将鸡爪和生姜放入锅中,加入无鸡脚的冷水,煮沸水,转至中火,煮1分钟,然后在鸡脚上晾干水。

鸡脚是彩色的。在鸡脚干燥水面后,倒入旧的抽取并抓住颜色。

小贴士:1。干燥水,因为需要在后期煎鸡脚,以免溅油。在炖之前,用酱油给鸡脚上色。鸡脚最后被炖,颜色更亮更明亮。

没有通过鸡脚的油被烧成50%或60%,将鸡脚放在盖子上,然后煎10分钟。

小贴士:在油炸过程中必须泼鸡爪,以免被烧伤。一个是有足够的油,不能有鸡脚,另一个是要覆盖炸鸡脚,以免受伤。同样重要的是要注意,在将鸡脚从油盘中取出的过程中,也可能会飞溅并小心。

取出炸鸡脚后,立即倒入冰水中,放入冰箱冷藏室中超过2小时,直到鸡爪的皮肤膨胀。

小贴士:浸泡水采用热膨胀和收缩的原理去除鸡爪。

加热锅,倒入油,加入洋葱,生姜,大蒜,干辣椒和茴香炒。

提示:如果你不吃辛辣,你就不能放辣椒。

放入鸡脚,酱油,蚝油,糖,盐和炒。

提示:如果您没有蚝油,可以使用相同数量的酱油。

加入不是鸡爪的水,用小火煮沸,煮45分钟。

小贴士:水没有通过鸡脚,这可以使鸡脚更好地吸收汁液,更柔和地烹饪。

然后打开盖子,炖汁,直到汤厚。

小贴士:因为它是一个大火,一定要看看锅。有时,用锅铲翻转锅底以避免锅。